Το τουπί, από τη λέξη τύπος είναι το χειροποίητο καλούπι, το μικρό πλεκτό καλαθάκι, που χρησιμοποιούσαν άλλοτε για να στραγγίσει το τυρί.
Σήμερα χρησιμοποιούνται ανοξείδωτα, ή πλαστικά. Άλλοτε στα Κύθηρα τα έφτιαχναν από βέργες λυγαριάς και ήταν έργα τέχνης. Η λυγαριά έχει ευλύγιστα κλαδιά με ισόπαχες βέργες, κατάλληλες για τα τουπία.
Από την…