Η παραγωγή του λαδιού, που είναι το κύριο προϊόν στα Κύθηρα, πέρασε από διάφορες φάσεις.
Ο πρωτόγονος τρόπος μέχρι το 19ο αι. ήταν με ένα πέτρινο, ή ξύλινο χειροκίνητο κύλινδρο που έλιωνε τις ελιές πάνω σε μια πλάκα.
Το 19ο αι. στήθηκαν στα Κύθηρα λιοτρίβια ζωοκίνητα για το άλεσμα της ελιάς και χειροκίνητα για το στίψιμο της ελαιόμαζας. Αυτός…